刀鱼馄饨是江苏无锡的一个特色美食菜。这道菜制作烦在出刺。有的用棒头“敲”刺,有的用刀斩碎再“滤”刺,多数是煮成半熟,再“捏”刺;无论何种法子,反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子,不要放味精,吃出来是地道的鲜美嫩。
图片由网友“终究是客”提供
推荐食材:刀鱼
据江阴人讲,徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口,称其为“天下第一鲜味”哩。
上一篇: 无锡美食挂粉汤圆
下一篇: 无锡美食高塍猪婆肉
本站声明: 本站《无锡美食刀鱼馄饨》由"终究是客"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。
手机扫一扫查看